鶏もも肉は小さくカットして醤油（大２）みりん（大２）に漬けておく。

米はといだ後、干ししいたけの戻し汁、出しの素、醤油とみりん（各大さじ２）を混ぜて３合分の目盛りまで水を入れておく。

いなり寿司の素は３ミリ幅の細切りにしておく。

にんじんとシイタケも細切りにする。

用意してある米の上に、鶏肉は漬け込んだタレごとすべて入れ、材料もすべて上に乗せる。混ぜずに炊飯して完成！