鶏肉、じゃがいもは一口大、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。鶏肉に軽く塩コショウし、じゃがいもは水にさらす。

鍋を熱してバターを溶かし鶏肉、切った野菜を炒める。

小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

湯にコンソメを溶かし【3】へ注ぐ。シメジを入れる場合、ここで投入。具がやわらかくなるまで12分程煮込む。

牛乳、コーンスープの素を入れ、ひと煮立ちさせたら冷凍コーン、お好みでブロッコリーを入れ塩コショウで味をととのえる。