あさりとエリンギの炊き込みご飯
フクドン @cook_40223049
あさりを汁物以外で食べて見たかったので。
レシピのおいたち欄に、材料費を表示しています。
このレシピの生い立ち
あさり・エリンギ・れんこんが特売だった。
人参も使い残しがあったので。
米→150 ゴボウ→45 エリンギ→８５ 人参→30
レンコン→30 しょうが→18 あさり→430
合計消費税込７８８円（調味料除く）です。
ちなみに全て国産。
あさりとエリンギの炊き込みご飯
あさりを汁物以外で食べて見たかったので。
レシピのおいたち欄に、材料費を表示しています。
このレシピの生い立ち
あさり・エリンギ・れんこんが特売だった。
人参も使い残しがあったので。
米→150 ゴボウ→45 エリンギ→８５ 人参→30
レンコン→30 しょうが→18 あさり→430
合計消費税込７８８円（調味料除く）です。
ちなみに全て国産。
アプリでひらく作り方
- 1
４５０ｃｃの水の中にあさりを入れ、沸騰させて全部のあさりが口をあけたらすぐに火を止め、冷まします。
-
- 2
人参はご飯全体に混ざるように小さ目な短冊に切ります。
-
- 3
エリンギは根元の方は輪切りにして、笠の方は縦に切ります。
-
- 4
レンコンは２センチ角位のサイズに切ります。
-
- 5
においとりようにショウがを千切りに。
-
- 6
あさりを沸騰させた冷めた汁に、醤油・酒・みりん・本だしを加え、３合分の水量にして３０分以上親水させます。
- 7
具材を入れる前に調味料が均一になるように撹拌して、あさりを除く具材全てを入れて炊飯します。
-
- 8
その間にあさりの身を剥き、身だけにしておきます。
- 9
ご飯がたけたら、あさりの身を混ぜて出来上がりです。
あさりを一緒に炊くと身が縮んでしまいます。 -
コツ・ポイント
あさりはご飯に混ぜ込むので、砂抜きはしっかりと。
あさりはご飯が炊きあがった後に加え、炊き上がった具材と一緒にご飯と混ぜます。
つくれぽ
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