材料を用意する写真の牛肉は下茹して少し余分な脂を落としておいたもの。時間がなければ、また脂っこいの好きな方は下茹では不要

ミルクパンに白ワインを沸騰させて10秒したら水200ccと砂糖、
2mmの薄さに切った玉ねを加え弱火で7分煮る

玉ねぎが煮立ったことを確認したら大きい鍋に移す

写真の左の鍋に移し残りの材料を加える。

醤油、みりん、ダシダを加え

牛肉、生姜
を加え

再び火にかける。

沸騰したら時々かけ混ぜて弱火から中火でぐつぐつ言うまで煮る

落し蓋をしてもう少し煮る。肉を下茹でしてなければ5〜7分くらい。下茹でしてあれば3〜4分くらいで火を止めそのまま冷ます。

好みでしらたき好きな方はしらたきは後から別鍋に入れ9の汁を少し加えて少し煮詰めて味を染み込ませておく。ご飯に盛って完成。