●の材料を鍋で火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで加熱する。小さめの泡だて器で混ぜるとよいです。

火を止めて、それ以外の材料を順に加えてよく混ぜる。

ビンなどに入れ、冷蔵庫で保存する。

醤油によって塩分が強ければ、すりりんごを加えるか、煮切った日本酒か赤ワインをさらに加えて調節する。