野菜を冷凍室にストックしておくと、何かと便利。約1ヵ月で使い切ります。＾＾

野菜もキノコも全てホームフリージングしたものを使う。冷凍のまま使うので、解凍しないでください。

厚手の鍋（アルミ鍋が望ましい）にオリーブ油とタマネギを入れて弱火で炒める。

タマネギが色付いたら、その他の野菜とキノコ、ショウガを加え軽く炒める。

薄力粉を加え、粉が全体にまわるよう、軽く炒める。

白ワインを加えてよく混ぜる。

煮立ったら、水3カップとコンソメ（崩して入れる）、お好みで乾燥ハーブを加えて混ぜる。

煮立ったら弱火で2分程度煮る。

火を止めて、塩コショウで味を調えたら出来上がり。