ゴーヤは縦半分に切り、種、ワタを取り５ミリの厚さにきる。お湯でさっと茹でます。

茄子はヘタをとり５ミリの輪切りにする。ミートソースとウスターソースを鍋に入れ、茹でたゴーヤと茄子を加える。

火にかけて味を馴染ませる。塩コショウで味を整え、グラタン皿に入れとろけるチーズをかける。

オーブントースターに入れチーズに焦げ目がつくまで焼く。