たらこは包丁でこそげて皮から取り出す。ネギは小口切り、しめじは石づきをとってほぐす。

はんぺんは一口サイズに切る。スパゲティを表示より1分短く茹ではじめる。

フライパンにバターを熱し、ネギとはんぺん、しめじを加えて強火でしっかり炒める。たらこと塩昆布、牛乳を加えて混ぜる。

3にスパゲティを加え、強めの中火で水分を飛ばすように混ぜながら加熱し、水分がほぼなくなったら塩・胡椒で味をととのえる。