１cm幅に切ったじゃがいもを耐熱皿に入れ、じゃがいもが半分強浸るくらいに水を入れる。

ラップをして、レンジ500wで5分加熱する。竹串をさしてスッと入るまで。
固いようなら、更に何分か加熱する。

ざるにあけて、冷ます。

じゃがいもをボールに入れてつぶす。
塊が無くなるまでつぶす。
かたくり粉を加えて混ぜる。

水を少しずつ入れて、加減しながらつなぐ。
柔らかめでまとまれば、OK。
2等分にまるめる。

多めの油をフライパンに入れて火をつける。
⑤を入れて、焼き色がついたらひっくり返す。
弱火で6分程、揚げ焼きにする。

みたらしあんをかけていただきます。