ゆず香和え【柏市学校給食】

Name: ゆず香和え【柏市学校給食】
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/4本; 小松菜 1/2束; にんじん 1/2本; 砂糖 大さじ２; ゆず果汁 大さじ２; しょうゆ 大さじ１と1/2; かつおぶし ２ｇ

柏市の給食レシピ @cook_40103430

冬至が近づくとゆずを使ったメニューとともに，冬至のお話をします。大切にしたい日本の文化です。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

ゆず香和え【柏市学校給食】

柏市の給食レシピ @cook_40103430

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

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材料

４人分

大根 1/4本
小松菜 1/2束
にんじん 1/2本
A
　砂糖大さじ２
　ゆず果汁大さじ２
　しょうゆ大さじ１と1/2
かつおぶし２ｇ

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作り方

1

大根は太めの千切り，小松菜は４ｃｍ幅に切り，にんじんは千切りにする。
2

野菜をそれぞれ，歯ごたえが少し残る程度にゆでる。
3

ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
4

ゆであがった野菜の水気をよく切り，３のたれとかつおぶしを一緒に和え，器に盛りつける。
5

好みでゆずの皮の千切りをのせても。

コツ・ポイント

さっぱりとしたこの和え物は，ゆずの出回る時期に食べたい一品です。ゆずがないときはポン酢等で代用してもいいですね。太めの千切りにし，さっとゆでて歯ごたえを残し，しっかり噛みながら食べてください。

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つくれぽ

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柏市の給食レシピ @cook_40103430

2018/12/21 04:48に公開

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課

このレシピのキーワード

大根小松菜にんじんゆずかつお節

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