白菜は、一口大に切ります。
人参は、薄切りにしてレンジで下茹でします。
玉ねぎはくし切り、きのこは食べやすく切ります。

鱈は水気を拭き食べやすい大きさに切ります。
写真は小さい切り身だったので、切らずに使いました。
◆で下味をつけます。

同じフライパンで、人参と玉ねぎときのこを炒めます。
しんなりしたら、白菜と塩と鶏ガラスープの素を加え、蓋をして蒸します。

2分ほどして白菜がしんなりして水分が出たら、混ぜ合わせます。
水をひたひたまで入れ、合わせ調味料を加えます。

野菜に味が馴染んだら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
作り方3の鱈を戻し入れます。