鶏もも肉となすの甘辛炒め【作り置き】

鶏もも肉となすの甘辛炒め【作り置き】-レシピのメイン写真

鶏もも肉となすの甘辛炒め【作り置き】

鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

なすがとろとろ、甘辛いタレとごまが香ばしく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉となすで、作りおきおかずになるように考えました。

なすがとろとろ、甘辛いタレとごまが香ばしく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。
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鶏もも肉となすで、作りおきおかずになるように考えました。

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鶏もも肉となすの甘辛炒め【作り置き】

鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

なすがとろとろ、甘辛いタレとごまが香ばしく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。
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材料

2人分

鶏もも肉 1/2枚(170g)
なす 1本
ごま油大さじ1
酒大さじ1
★みりん・醤油(がごめ昆布醤油使用) 各大さじ1
★砂糖小さじ1
★生姜(すりおろし) 小さじ1/2
いりごま適量

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作り方

1

茄子はヘタを取り除き、縦にピーラーで皮をむき、斜め輪切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
2
フライパンにごま油をひき強火にかけ、茄子、鶏もも肉を皮目から入れ、焼き色がつくまで焼き裏返す。
3
料理酒を加え、中火で蓋をして5分蒸し焼きにする。★を混ぜ合わせる。
4
★を加え強火にして、フライパンをゆすりながら照りをつけ火を止め、いりごまをふる。
5

・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。

コツ・ポイント

・鶏もも肉の皮目は、じっくりこんがりと焼くと仕上がりが香ばしくなります。

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鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

2017/04/20 13:48に公開

料理研究家。【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

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このレシピのキーワード

炒めものなす鶏もも肉ガゴメ昆布酒しょうが

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