かたまり肉は形を整え、タコ糸でしばります。

塩を振りかけ手でもみ、水で洗います。

鍋に肉とコーラ、薄口しょうゆを入れゆっくりあくをすくいながら煮汁が１／２になるまで煮ます

しょうゆを加えて煮汁が少し残るくらいまで煮ます。

肉を薄く切り分け、盛りつけます。