みかんジュースのブランマンジェ
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ゼラチンは水でふやかしておきます
Aは鍋に入れ、温めて溶かし①を加え溶かします。
鍋底を水で冷やし(体温くらい)果汁を少しずつ加えます。
生クリームは軽く角が立つくらいまで泡立て③を加え混ぜ合わせ、器に流し固めます。
小鍋でソースを作り冷やしておきます。
皿に④を盛り、ソースをかけます。
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