ほうれん草をよく洗ってラップでぴったり包み、耐熱皿にのせレンジで3分。
(もちろんお鍋で茹でてもOK。)

水につけアクを抜き、固く絞って5cm幅に切る。

香りづけにしょうゆを加え混ぜ、ごま油も加えよく混ぜ合わせる。

最後にごまをたっぷり加え、全体をざっくり混ぜたら出来上がり。