中華鍋スモークチキン
おいしっぽ @cook_40077506
ほんの少しスモークをかけるだけでも、胸肉がごちそうに変身♪家族の人気者です。
このレシピの生い立ち
キャンプでスモーク用の機材で作ってましたが、どうしても食べたくて、気軽に鍋で家で作ってみました。しっかりではなく軽くスモークするだけでも十分においしかったので気軽に、作るようになりました。
中華鍋スモークチキン
ほんの少しスモークをかけるだけでも、胸肉がごちそうに変身♪家族の人気者です。
このレシピの生い立ち
キャンプでスモーク用の機材で作ってましたが、どうしても食べたくて、気軽に鍋で家で作ってみました。しっかりではなく軽くスモークするだけでも十分においしかったので気軽に、作るようになりました。
作り方
- 1
ポリ袋に肉を入れて塩、こしょうをまぶし揉み込み、冷蔵庫に一晩置く。
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- 2
冷蔵庫から肉を出しておく。30分(冬)15分(秋冬)
- 3
中華鍋にアルミホイル、スモークチップ、油を塗った網をおく。
-
- 4
肉を置く。写真は記載の材料の2倍作ってます。
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- 5
フタをして弱火にかけ、煙がでてきたら20分加熱。火を留めてそのまま10分蒸らす。
-
- 6
繊維を断ち切るようにスライスする。火が通ってなければ炒めてください。
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コツ・ポイント
すぐ食べられますが、一晩冷蔵庫で熟成したほうがスモークの香りが肉の中までしみ込みおいしいです。
1の行程で、できれば二晩おいたほうが肉の旨味は増します。
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