鶏肉は厚みを均一にするように開き、2枚にする。ビニール袋に■の材料をいれ混ぜ鶏肉も入れ、良くもんで10分置く。

フライパンに揚げ油を1センチ～2センチほど入れ180度に熱する。1の鶏肉に片栗粉をまぶし、カラッと揚げ焼きする。

フライパンの揚げ油を取り出し、サッと汚れを拭いたらごま油を熱し、野菜を炒め、○の材料で調味する。