鰤カマはオーブン焼きで‼
yasutonton @cook_40062620
脂ののった鰤カマはオーブンで焼くと黒焦げせずにふっくらジューシーです♪
このレシピの生い立ち
鰤カマを魚焼きグリルで焼くと 身の厚い所が生焼けだったり黒く焦げてしまっていたのでオーブンで焼いてみました。
一度にいっぱい焼けるし 生焼け黒焦げ無し‼
ふっくらジューシー♪
それからはずーっとオーブン焼きです。
鰤カマはオーブン焼きで‼
脂ののった鰤カマはオーブンで焼くと黒焦げせずにふっくらジューシーです♪
このレシピの生い立ち
鰤カマを魚焼きグリルで焼くと 身の厚い所が生焼けだったり黒く焦げてしまっていたのでオーブンで焼いてみました。
一度にいっぱい焼けるし 生焼け黒焦げ無し‼
ふっくらジューシー♪
それからはずーっとオーブン焼きです。
アプリでひらく作り方
- 1
鰤かまです。
今回は二切れ焼きました。 -
- 2
鰤かまを流水で洗います。血の塊を取り除き皮のヌメリも落とします。後はキッチンペーパーでよく拭きます。
-
- 3
鰤かまの両面に塩を擦り込み5～10分置いておく。
ガスオーブンを180℃に温める。
鰤かまの表面に出た水分を拭き取る。 -
- 4
天板にクッキングシートを敷き鰤かまを置く。180℃で15分焼き身の厚い所を竹櫛で刺し汁が澄んでいればOK。
-
- 5
オーブンを250℃に上げ5分焼いて焼き色をつける。
-
- 6
お皿に盛り付け
ハイ♪出来上がりです。私は酢しょうがで食べています。 -
コツ・ポイント
私はガスオーブン使用です。鰤カマの大きさや数によって 焼き時間を調節して下さい。
5切れ焼いた時は 180℃で20分
250℃で5分でした。
塩の分量はお好みで加減して下さい。
鰤の切り身も美味しく焼けます。180℃で10～12分位
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