桜の香りがするピンクのフリカケが、桜茶用の桜の花の塩漬けを作るときに、干し上げる ひと手間を増やすだけで作れます。
このレシピの生い立ち
うっかり干しすぎて、カラカラになった桜花の塩漬けを 勿体ないと 袋に入れたら砕けてしまったのを見た子どもが、フリカケだー♪と言って花びらの部分だけを選り分け細かくして ご飯にかけたら美味しかったのが 始まりです。