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高野豆腐と干し椎茸no煮物♪
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高野豆腐と干し椎茸no煮物♪-レシピのメイン写真

高野豆腐と干し椎茸no煮物♪

AKECO!
AKECO! @cook_40105023

干し椎茸の戻し汁が決め手です!
このレシピの生い立ち
実家で干し椎茸の戻し汁を、よく使っていたのを思い出して作ってみました❗

干し椎茸の戻し汁が決め手です!
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高野豆腐と干し椎茸no煮物♪

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材料

4人分
  • 干し椎茸 8枚
  • 人参 1/2本
  • 高野豆腐 20個
  • 絹さや 15枚
  • ●みりん 大さじ1
  • ●酒 大さじ1
  • ●醤油(薄口) 小さじ2(小さじ1)
  • ●塩 3つまみ
  • ●だし袋 1袋
  • ●水 2カップ
  • ●干し椎茸の戻し汁 1.5カップ(300ml)
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作り方

  1. 1

    干し椎茸を2~3カップ(分量外)のお水につけ、冷蔵庫で一晩で戻す。

    • 高野豆腐と干し椎茸no煮物♪作り方1写真
  2. 2

    椎茸の戻し汁を茶漉しでこし、●印を入れ煮立たせる。

    • 高野豆腐と干し椎茸no煮物♪作り方2写真
  3. 3

    2)に半分に切った干し椎茸と人参、高野豆腐(戻し不要のもの)を鍋に入れ強火で煮立たせる。

    • 高野豆腐と干し椎茸no煮物♪作り方3写真
  4. 4

    落し蓋をして弱火で13分、筋をとった絹さやを入れて2分。出来上がり!

    • 高野豆腐と干し椎茸no煮物♪作り方4写真

コツ・ポイント

お醤油少な目で薄味なので、お塩は少しずつ、味をみながら調整して下さい。薄味すぎたら、お醤油足して❗

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AKECO!
AKECO! @cook_40105023
2018/12/20 23:39に公開

このレシピのキーワード

煮物 きぬさや にんじん 高野豆腐 酒 ほししいたけ

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