油飯(台湾おこわ)
yummykummy @cook_40035150
台湾グルメのひとつ、油飯。簡単においしくできちゃいます！
このレシピの生い立ち
台湾ちまきが好きだけど、粽の葉が簡単に手に入らない‥‥電鍋で油飯だけでも作れないかと思い、現在も試行錯誤中。
油飯(台湾おこわ)
台湾グルメのひとつ、油飯。簡単においしくできちゃいます！
このレシピの生い立ち
台湾ちまきが好きだけど、粽の葉が簡単に手に入らない‥‥電鍋で油飯だけでも作れないかと思い、現在も試行錯誤中。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】もち米を軽く研ぎ、一晩水に浸し(急ぎなら3〜6時間位でも可)、ザルに上げて水を切っておく。
-
- 2
【準備】調理を始める1時間位前に(A)の材料をボールに入れて、乾物を戻しておく。
-
- 3
ザルを重ねたボールに【2】を移し、シイタケは軽く絞って千切りする。※戻し汁も調理に使います。
-
- 4
ショウガは皮ごとすりおろし、ネギはみじん切り、豚肉は5ミリ〜1センチ角位に切っておく。
-
- 5
軽く熱したフライパンにサラダ油を入れ、【4】のネギとショウガを炒め、香りが出たら肉を加える。※強火だと焦げるので注意！
-
- 6
肉の色が変わるまで炒め、【3】のエビとシイタケを加えて炒める。(C)の調味料と戻し汁も全て加え、弱火で数分煮る。
-
- 7
【6】に水切りしたもち米を加える。
-
- 8
具材と米を混ぜ、汁気がなくなるまで弱火で炒める。最後に(D)のゴマ油を加え、さっと混ぜ合わせる。
-
- 9
電鍋の内鍋に【8】を移し、表面は平らにする。
-
- 10
外鍋に水を1.5カップ注ぎ、フタをする。※内鍋用の内蓋は不要
-
- 11
スイッチオン！
-
- 12
スイッチが跳ね上がったら10分程蒸らし、しゃもじで混ぜて完成〜！
-
コツ・ポイント
具はお好みでアレンジしてください。炊飯器で試したことはないので、炊飯器使用時は仕上がりが異なるかもしれませんがわかりません。台湾&料理好きな方は、蒸す・煮る・茹でるの万能な電鍋を持っていて損はありません！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19331771
