鶏肉の治部煮風鍋
キョウ丸パンダ @cook_40078460
オリーブオイルでソテーした鶏肉は煮込んでもやわらか～風味とコクがプラスされた美味しい温かお鍋です！
このレシピの生い立ち
治部煮の味が大好きで、兼六園で食べた 治部煮うどんが美味しかったので 鍋にしました。
鍋つゆ をサラッと飲みたかったので、鶏肉をソテーして入れるようになりました。
鶏肉の治部煮風鍋
オリーブオイルでソテーした鶏肉は煮込んでもやわらか～風味とコクがプラスされた美味しい温かお鍋です！
このレシピの生い立ち
治部煮の味が大好きで、兼六園で食べた 治部煮うどんが美味しかったので 鍋にしました。
鍋つゆ をサラッと飲みたかったので、鶏肉をソテーして入れるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
別鍋で 鍋つゆ を作る。基本の分量なので、土鍋に合わせて増量して下さい。
- 2
長ねぎは ぶつ切り、カブはくし切り または大きい物は乱切りにする。
-
- 3
鳥もも肉は 食べやすい大きさに切り、酒・醤油で下味をつける。焼く直前に片栗粉をまぶす。
-
- 4
長ねぎ以外の野菜を土鍋に並べ、鍋つゆを入れて火にかける。
-
- 5
温めたフライパンにオリーブオイルをひき、長ねぎに焼き目が付く様に焼く。
-
- 6
そのままのフライパンで、片栗粉をまぶした鶏もも肉を焼く。中まで火が通らなくてもよいので、表面に焼き色が付く様に焼く。
-
- 7
ここからはテーブルで～
長ねぎ・鶏もも肉も加えて、全体に火が通るまで煮る。 -
- 8
鍋の〆には、蕎麦やうどんが南蛮風の味で良く合います。卵でとじると、まろやかで美味しいです！
-
コツ・ポイント
和風だしの素 の分量は、お好みで加減して下さい。
鶏肉の片栗粉は薄く付けて、表面パリッと良い焼き色が付く様に焼いて下さい。
つくれぽ
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