ローストビーフを作ったら付けダレも

ローストビーフを作ったら付けダレも

わんこなべ @cook_40067550

味付きお出汁ですから
使いましょう
このレシピの生い立ち
美味しいから勿体無くて。
ポン酢風もあるけれど、この和洋折衷な味が家族には受けています。

味付きお出汁ですから
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美味しいから勿体無くて。
ポン酢風もあるけれど、この和洋折衷な味が家族には受けています。

ローストビーフを作ったら付けダレも

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味付きお出汁ですから
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美味しいから勿体無くて。
ポン酢風もあるけれど、この和洋折衷な味が家族には受けています。

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ポン酢風もあるけれど、この和洋折衷な味が家族には受けています。

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材料

肉400g用

肉汁全部
赤ワイン 30cc
味醂 30cc
醤油 20cc
ソース 5~10
塩コショウ少々
砂糖少々

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作り方

1

赤ワイン、味醂のアルコールを飛ばす（あまり強火でしない。水分が蒸発してなくならない様に注意）
2

残りの肉汁などを加える（ブクブク煮立たせない様に。醤油の香りが飛んでしまうので、沸騰する手前がベター）
3

味をみて、ととのえる。

コツ・ポイント

肉汁のタンパク質が固まるので、食べる日か前日に作るがよろしいかと。
濁りが嫌な人は、上澄みだけでも美味しいです。
醤油を入れてからは、８０~90度がベストだと思います。

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わんこなべ @cook_40067550

2019/01/02 03:43に公開

作るの大好き(*^。^*)　　食べるの大好き＼(◎o◎)／！　伝えたい、　お母さんが作ってくれたなつかしい味(^。^)