フライパンに油、にんにく、唐辛子を入れ弱火にかけて香りを出す。

鶏肉を皮のほうから焼きます中火であせらずに焼き目をつけて、八割位焼けたら裏返して火をとおします。

▲を合わせてフライパンに入れからめます。味見をして足りないようでしたら醤油麹、塩などで味を決めてください・

醤油麹は乾燥麹20gと醤油300ccで仕込みました。