パンケースに、水・砂糖・塩を入れて軽く振ってなじませます。

１に、強力粉・オーツ麦・スキムミルクを入れる。

ドライイーストは、お手持ちのHBに従ってセットしてください。

パンケースをHBにセットして、生地コースを選び、一次発酵まで済ませます。

生地が出来上がったらケースから取り出し、一つに丸めてから10分間ベンチタイム。

綿棒等で生地を30～35㎝位の円形に伸ばし、ピザカッター等で放射状に12等分にする。

三角形になった生地を、綿棒等でさらに少し三角形に広げ、底辺の中央に少しだけ切り込みを入れる。

切り込んだ部分を外側へ広げ、頂点に向かって巻き上げていく。

巻き上げ途中で、頂点を少しだけ引っ張って巻き上げると
綺麗に仕上がります。

巻き終わりはしっかりとめて、とめたところが下になるように天板に並べていく。

生地が２倍くらいの大きさになるまで発行させる。発酵機能がついているオーブンなら35度で30～40分程。

生地の表面に照り用卵を刷毛で塗り、180度に熱したオーブンで15分程度焼く。