かぼちゃはタネとワタを丁寧に取り除き(皮はそのまま)、煮物にするときくらいの大きさに切る。

耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、レンジで柔らかくまで加熱する。

アーモンドとくるみはフライパンでいい香りがするくらいに炒っておく。レーズンとくるみ、アーモンドを粗く刻む。

柔らかくなったかぼちゃをマッシャーや木ベラなどでつぶし、刻んだレーズンとくるみ、アーモンドを加える。

さらにマヨネーズ、牛乳、★のスパイス類を加え、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせたら完成。