型には薄くバターを塗っておきます。うさぎ型など細かい部分のある型の場合、耳や足の部分は特に念入りに。

にんじんは荒めの口金ですりおろしておきます。
オーヴンを180℃に温めておきます。

室温のバターに砂糖を3回に分けて加え、白っぽくなるまで泡立てます

卵を3回に分けて加え、その都度泡立てます。

オレンジの皮と汁、バニラ、練乳と。。。

にんじんを加えます。ゴムべらでざっと混ぜます。

薄力粉とベーキング・パウダーをふるいにかけながら加えます。ゴムべらでさっと混ぜます。

生地をバターを塗った型に入れます。

スリムパウンド型とうさぎ型の2種類が出来ます。

180℃に余熱しておいたオーヴンで30~40分焼きます。竹串を刺して何もついてこなかったらOK

冷ましてから粉砂糖を茶漉しを通してふり、完成です。

マジパンかシュガーペースト、あるいはアイシングでニンジンの飾りを作ってのせても可愛いです。