バナナは厚さ5mmにスライスする。

フライパンを火にかけてバターを溶かし、バナナとAの黒糖を加えて蓋をし、弱火で加熱する。焦げないようにフライパンをゆする

黒糖がとけてバナナに絡まり、バナナが半透明な状態になってきたら火からおろして冷ましておく。

卵白にBの黒糖を加えて泡だて器で混ぜ、しっかりと角が立つ状態のメレンゲにする。

ボウルに卵黄と牛乳を入れ泡だて器で混ぜ、ホットケーキミックスを加えてヘラで混ぜる。4の半量を加え粉がなくなるまで混ぜる

.5に冷ました3を加えて全体にいきわたるように混ぜる。さらに4の残りを加え、ヘラでさっくりと気泡を潰さないように混ぜる。

薄く油を塗って薄力粉をまぶした型に7を流し入れ、170度のオーブンで35分焼く。竹串を刺し、生地がついてこなければ完成