柚子ジャム

Name: 柚子ジャム
Yield: 一瓶
Cuisine: 日本語
Ingredients: 柚子 2個(今回は180g); グラニュー糖 柚子の重さの半分くらい(今回は70g)

kuishinboF @cook_40037647

なますの余りの柚子を使いました。
小鍋に残った柚子ジャムで柚子茶を作りました。
このレシピの生い立ち
なますで余った柚子を使いきりたかったから。

柚子ジャム

kuishinboF @cook_40037647

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材料

一瓶

柚子 2個(今回は180g)
グラニュー糖柚子の重さの半分くらい(今回は70g)

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作り方

1

柚子の皮を千切り。
柚子の実は種取り除き刻む。
種はザルに受け果汁を用意する。
2

全ての材料を(種以外の)重さをはかりその1/2～2/3の重さの砂糖を用意する。
3

鍋に種以外の柚子を入れ、グラニュー糖をいれ混ぜしばらく置く。
4

とろみがでるまでゆっくり火をかける。直ぐに煮詰まるので瓶にうつす。
5

あいた鍋に水を150ｍLほど入れ火にかけ暖めたら柚子茶のできあがり。

コツ・ポイント

細かく刻む。砂糖はグラニュー糖がなければ上白糖でも。ゆっくり煮詰める。

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つくれぽ

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kuishinboF @cook_40037647

2018/12/30 03:14に公開

大阪府民で3時の母です：20歳男子・18歳女子・13歳女子。好きなもの：食べるコト　飲むコト　パン　お菓子【各種会員】おっちょこNO.86 ✿関西倶楽部28号【その他】ＨＢナショナルSD　‐BT113 　　オーブンHITACHI：MRO‐DV200 　　　　　パンシェルジュ①級取得　ヨガ14年目フルタイムで最近キッチン放置ぎみ(;_;)

このレシピのキーワード

ゆず

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