ジャガイモは2㎝角くらいに切り、レンジでホクホクになるまで加熱する。

フライパンにオリーヴオイルを温め、にんにく、ベーコン、玉ねぎを炒める。

【2】にアンチョビペーストを10㎝しぼり入れ、よく混ぜる。

【1】のジャガイモをマッシュして、牛乳と【3】を加え、よく混ぜ合わせて味を見て、塩・黒胡椒で調味する。