牛すじは下湯茹でし（分量外）流水でさっと洗う。

大根は厚さ１～２cm幅、人参は厚さ１cm幅の半月切り、にする。

ねぎはお好みの量を斜めに切る。あとで上にかける用は小口切りにする。

圧力鍋に牛すじ、大根、人参、ネギの青い部分、混ぜた調味料を入れる。

蓋をして火にかけ圧がかかったら15分煮込む。

厚が下がったら蓋をあけてしらたき、斜めに切ったネギをいれ、蓋を開けたままさらに煮込む。

味が染み込んだらできあがり。
お皿に盛ってネギ、七味をかけてできあがり！！