お肉はラップにはさんで薄く叩き伸ばす。両面に塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。

卵と粉チーズをしっかり混ぜ、１の肉をコーティングしパセリを混ぜたパン粉をしっかりつける。

＜ソース作り＞
トマトを１cm角に切り、ちぎったバジル、その他の材料と混ぜて冷蔵庫で休ませておく。

フライパンに2cm程油をしき、お肉を両面カラッと揚げる。上からトマトサルサをかければ出来上がり。