家庭菜園でとれたバジルでバジルペースト

toro103 @cook_40229880
家庭菜園でたくさんとれたバジルをバジルペーストにしました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でバジルがたくさんとれたので作りました。これまでは、オリーブオイルとバジルだけのソースをつくっていましたが、松の実をいれて少し本格的につくってみました。
家庭菜園でとれたバジルでバジルペースト
家庭菜園でたくさんとれたバジルをバジルペーストにしました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でバジルがたくさんとれたので作りました。これまでは、オリーブオイルとバジルだけのソースをつくっていましたが、松の実をいれて少し本格的につくってみました。
作り方
- 1
バジルは洗って、ペーパータオルで水気をきります。松の実はフライパンで炒っています。
ニンニクはみじん切りにします。 - 2
バジル、松の実、ニンニクをフードプロセッサーにいれます。
- 3
松の実が細かくなるまでフードプロセッサーをまわします。
- 4
オリーブオイルと塩をいれて、さらにプロセッサーで刻みます。
- 5
殺菌した容器やビンに保存すればできあがり。
表面にオリーブオイルをかけ、酸化を防ぎます。
コツ・ポイント
パルメザンチーズも用意しましたが、入れるのをやめました。
チーズは料理の際にいれたほうが長持ちします。
ビンに入れた後、表面にオリーブオイルをかけた方が、空気に触れないため酸化を防げます。
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