トッピングでプロ仕様・油揚げの味付け炒め
セレクトダイニング @cook_40079571
油揚げを、刻んで炒め合わせるだけ！ちょっとオシャレに見えるのは、縦に千切りにした万能ネギのおかげ・・・。
このレシピの生い立ち
もう一品欲しい時に、手軽にしかも簡単。冷蔵庫にある油揚げで喜ばれる一皿を！！
トッピングでプロ仕様・油揚げの味付け炒め
油揚げを、刻んで炒め合わせるだけ！ちょっとオシャレに見えるのは、縦に千切りにした万能ネギのおかげ・・・。
このレシピの生い立ち
もう一品欲しい時に、手軽にしかも簡単。冷蔵庫にある油揚げで喜ばれる一皿を！！
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを４枚、千切りにします。幅は3ｍｍくらい。
- 2
醤油、砂糖、本だしを合わせておきます。小さい皿に入れ、指先で混ぜると、混ざり具合がよくわかります。
- 3
フライパンを温め、オイルを入れます。千切りにした油揚げを、焦がさずきつね色に炒めます。
- 4
フライパンに合わせだれ手を入れ、手早く合わせます。
- 5
器に盛り、縦に１０等分くらいに切った万能ねぎをふわっと盛ります。最後に白ゴマをかけて完成です。
コツ・ポイント
油揚げは、手揚げ風の物を使うと、しっとりと、通常の物を使うとカリッと仕上がります。万能ねぎの縦千切りは、水にさらすと、丸まって粒状になってしまいます。難しい縦千切りにしなくとも、鰹節をかけたり、万能ねぎ小口切りでもよく合います。
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