卵、砂糖、はちみつを入れたボールを湯煎にかけ、ハンドミキサーの弱で混ぜる

人肌程度に温まったら湯煎から外し、ハンドミキサーの高速でもったり白くなり、跡がのこるまで混ぜる

型に入れ、170度に予熱しておいたオーブンで25分焼く。途中、上が焼けてきたら焦げないようにアルミホイルを被せる。