キャベツを千切りに、トマトは半分に切っておく。

フライパンにオリーブ油を入れ、きのこを炒める。

さらに、キャベツ、豆苗、しらす、マヨネーズ、胡椒を入れてさっと炒める。

真ん中に穴を開け、卵を割る。

トマトを並べて、蓋をする。

卵がお好みのかたさになるまで、熱する。
私は半熟が好きです。

お皿に盛り付けて完成。
盛り付ける時崩れちゃうので、卵をそーっと出してから、周りに野菜を盛り付けてください^ ^