とろとろおいしい～！大根の唐揚げ
inakumi @cook_40061755
煮物とは違うおいしさで、大根がいくらでも食べられそう。大根に下味をつけて前の晩に煮ておけばすぐに作れます。
このレシピの生い立ち
飲み屋で「大根の唐揚げ」を食べて、大根とは思えないおいしさに、それを自分なりのレシピにしてみました。
母の大好物。
大根を丸ごと1本買っても「食べきれるだろうか？」と心配することがなくなりました。
とろとろおいしい～！大根の唐揚げ
煮物とは違うおいしさで、大根がいくらでも食べられそう。大根に下味をつけて前の晩に煮ておけばすぐに作れます。
このレシピの生い立ち
飲み屋で「大根の唐揚げ」を食べて、大根とは思えないおいしさに、それを自分なりのレシピにしてみました。
母の大好物。
大根を丸ごと1本買っても「食べきれるだろうか？」と心配することがなくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
下味用の調味料を鍋に入れて合わせておく。味の濃いのがお好みの場合は、調味料を増量して。
- 2
大根は輪切りにして2～4個に切り、「面取り」をして、調味液に入れる。面取りとは大根の角を包丁で落とすこと。
-
- 3
そのまま煮て、大根に少し色がつくくらいまで煮たら、そのままふたをして一晩おく。
-
- 4
大根を調味液からざるに上げて水気を切り、片栗粉を入れたビニール袋に４個くらいずつ入れて、よく振って片栗粉を全体につける。
-
- 5
なたね油を熱して、中温で大根を揚げ、全体が少し色づいたら、油から取り出す。油がはねる時はふたを少しずらしてかぶせる。
-
- 6
キッチンペーパーなどに取り出し、しっかりと油をきって、お皿に盛って完成！
-
コツ・ポイント
一手間かかりますが、前の晩に下味をつけて煮ておくことがおいしさの秘訣。それに片栗粉をつけて揚げます。
大根とは思えない、トロっとしたおいしさに、また作ろうと思います。
つくれぽ
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