パスタ用に湯を沸かし始める。小松菜はよく洗い、葉の部分と茎をザックリ切り離す。葉の部分はザク切りにする。

ニンニクを叩きつぶしオリーブオイル大さじ1とともにフライパンに入れ弱火で香りを出す。そこに小松菜を入れ軽くソテーする。

葉がしんなりしたら取り出しミキサーに移す。パスタ用の湯が沸騰したら塩を入れパスタをゆで始める。

ミキサーに固形ブイヨンと大葉、水150ccも加えペースト状になるまでミキサーにかける。

ペーストを最初のフライパンに移しパスタのゆであがりに合わせて中火にかける。パスタを1分ほど短くゆであげそこに加える。

ふつふつするくらいの火加減でパスタとソースを良くなじませる。途中でゆで汁をお玉に１～２杯加える。

トロっとしてきたらエキストラバージンオリーブオイルを大さじ2を加える。さらにパルミジャーノをふり入れ味を見ます。

足りなければ塩をして味を整えソースがパスタにトロリとからまれば出来上がり
好みで食べる時にさらに粉チーズをふりかける。