放置で作る柔らか鶏むね肉
鶏むね肉が、しっとり柔らかに仕上がります(^^♪
このレシピの生い立ち
（＾−＾）
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉に塩・胡椒をして、冷蔵庫で暫く寝かす。
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- 2
鍋に分量の水を入れ沸騰させる。
弱火にし生姜と酒を入れる。 -
- 3
①の鶏むね肉を入れて沸騰させる。沸騰した状態で30秒！
時間がきたら火を止める。 -
- 4
鍋に蓋をして30分放置し余熱で火を通す。
寒い日は５分前後長めに。 -
- 5
時間がきたら取り出して冷めたら好みの厚さに切って完成！
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- 6
胡麻ドレッシングやポン酢などかけて食べても美味しいですが、そのままでも美味い(笑)
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- 7
茹で汁は色々使えます。今回は卵スープにしてみました。
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コツ・ポイント
鍋の大きさによって、鶏肉が浸かる程度に水の量を調整して下さい。
鍋は鉄鍋を使用。保温率の高い鍋は火が通り過ぎるので注意！
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