百合根の煮物
チョコ・メル @cook_40054127
百合根の香りと甘みを堪能できる優しい味付けです☆
煮汁を沸かしてさっと煮たら後は余熱で出来上がり！
おせちにもどうぞ…
このレシピの生い立ち
子供の頃からずっと百合根はこの料理が一番好きです。私の母の味です(^_^)
百合根の煮物
百合根の香りと甘みを堪能できる優しい味付けです☆
煮汁を沸かしてさっと煮たら後は余熱で出来上がり！
おせちにもどうぞ…
このレシピの生い立ち
子供の頃からずっと百合根はこの料理が一番好きです。私の母の味です(^_^)
アプリでひらく作り方
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百合根を一弁づつほぐして、おがくず、砂を水で洗う。所々傷が気になる場合は包丁で除く。ザルに取る。
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- 2
百合根以外の材料を小鍋に入れて、蓋をして中火にかける。一煮立ちしたら…
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- 3
百合根を鍋に入れる。中火のままで…再度、ふつふつと湧き始めたら(グラグラ煮ない)
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- 4
蓋をして、直ぐに火から下ろす。そのまま人肌まで冷めたら、出来上がり。
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- 5
お出汁ひたひたに器に盛り付け。型崩れしないで、食感はホクホク！
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- 6
毎年、我が家のおせちの一品です。子供たちも大好きです(^^)2013年のおせち
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- 7
おせちのお重に詰める時は一昼夜くらい味を染み込ませて、出し汁はすくわず、百合根のみ詰めます。2014年のおせち
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- 8
2015年の
御節にも詰めました(^^) -
- 9
ピンポイントで見るとこんな感じ…
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- 10
2017年おせちにも勿論作りました(ᵔᴥᵔ)
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- 11
2018年おせち料理にも作りました。
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- 12
2019年おせち料理にも作りました。
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コツ・ポイント
一度食べたら忘れられない美味しさです。
百合根を入れてから鍋肌がふつふつしてきたらストップです。グラグラ煮ないのがポイントです。
出汁を取る時間が無ければ、水200に粉末の和風だし小さじ1でもOKです。
つくれぽ
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