奄美のお菓子「ふくらかん」黒糖 蒸しパン
nico☆★＊ @cook_40237779
黒糖の味がする奄美の伝統的なお菓子です。
ふっくらモチモチで子供も大好きな蒸しパンです。
このレシピの生い立ち
色々な方からレシピを聞いたのですが、分量が多くたくさん出来るので、半量にして色々と試してみました。
そのため、細かい分量になっています。
奄美のお菓子「ふくらかん」黒糖 蒸しパン
黒糖の味がする奄美の伝統的なお菓子です。
ふっくらモチモチで子供も大好きな蒸しパンです。
このレシピの生い立ち
色々な方からレシピを聞いたのですが、分量が多くたくさん出来るので、半量にして色々と試してみました。
そのため、細かい分量になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、薄力粉、重曹を一緒に二回ほどふるいます。
-
- 2
卵、牛乳、黒砂糖、はちみつ、酢をハンドミキサーでしっかり混ぜます。
-
- 3
ふるった粉を全部入れ、ダマが無くなるまで混ぜます。
-
- 4
熱対応のプリン型にアルミカップを敷き、アルミカップの淵付近までタネを入ます。
上に黒ごまを少しふりかけます。 -
- 5
沸騰した蒸し器で、強火のまま15分ほど蒸します。
竹串をさして、生の生地が付いてこなければ大丈夫です。 - 6
蒸し器から取り出したら、すぐに型から外しケーキクーラー等の網に乗せ冷まします。
- 7
さつまいも(皮をよく洗ってカットし軽くラップをかけ600wで約2～3分レンジでチン！)を入れても美味しいです！
-
コツ・ポイント
コツは沸騰した蒸し器に入れること、火力を強火から下げないことです。
その時は下の水が無くならないよう水量に気をつけて下さい。
蓋には、ふきんなどを巻いて水滴が落ちないようにして下さい。
水滴が落ちると表面が生焼けになります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19390714
