大根は皮を剥き1㎜幅に輪切りにスライスした後、いちょう切り。
白菜は1cm幅にカットして、ピーマンは2㎜幅にカットする。

ゆずは搾っておく。

③にピーマンを入れ、あたた生だししょうゆ・ゆず皮・ゆず果汁を入れあわせて器に盛る。