玉ねぎ、人参を千切りにし、塩をふりかけて10分ほどおいてから、塩もみして水分量を出して固くしぼる。

酢からイタリアンテイストドレッシングまでの調味料を全てバッドに入れてよくまぜ、1の野菜とカットしたパプリカも加え合える。

野菜オンリーと、サーモン入りを二種に分けて冷蔵庫で保存する。日持ちしない、サーモン入りから食べます。