鶏胸肉をスジにそうよつに縦に切る。
大きさにもよりますが2本〜3本になります。

一口よりやや大きめの、繊維に沿うように削ぎ切り。斜めに包丁で切る感じ。

切りながら、厚みのある所には、2ヶ所切り込みを入れる。
②は適当でOK!
でも、厚みのこの切込みは入れる。

ナイロン袋に切った鶏肉をドバっと入れる。
塩小さじ2、酒300㏄を入れる。
袋でモミモミ。袋の口を縛る。

④の下ごしらえ（肉を柔らかくし軽く塩味をつける）
の間に衣の用意をする

★衣の粉は、片栗粉だけでも良いですが、片栗粉120gと薄力粉80gでしてます。だいたい200g以上適当です（半量分）

◎半量をカレー味にする場合
新しいナイロン袋を用意。

170度の油で衣をたっぷり付けた鶏肉を揚げる。
カレー味と別けた場合はカレー味は後で

◉時間があれば、2度揚げ。
衣が薄っすら焼き色がつき固まったら、バッド等に一度取り出す。

IH190℃（ガスなら200℃）に温度を上げた油に、取出しておいた肉を入れてコンガリ色になるまで揚げる。

鶏肉を箸で持上げた時に、ジュワッと感じます。中まで火が通って揚がったのがわかります。

我が家は量が多い為に、2度揚げをした方が効率よくできます。

1度目で揚げて置いて入る間に、予熱である程度は火が通っているので、2度目の油の中では外をカリッとさせる感じで短時間で

衣は余っまたります。鶏胸肉一枚分丸ごとあげたり！
冷蔵庫にある、竹輪や魚肉ソーセージ等も揚げても美味しいです。