☆ポルチーニ茸とフンギのクリームパスタ☆
お店で食べたポルチーニのパスタやリゾットが美味しかったので家庭で出来ないかなーと考えたレシピです♪フンギはきのこの事♪
このレシピの生い立ち
ポルチーニのメニューは、お店で食べたり、ソースを買うと結構お高い！そこで乾燥ポルチーニ茸でどの程度美味しく出来るか試したら、乾燥ポルチーニ茸の戻し汁からとってもいい味がでてびっくりしました。家庭でも美味しいポルチーニメニューが出来ますよ♪
☆ポルチーニ茸とフンギのクリームパスタ☆
お店で食べたポルチーニのパスタやリゾットが美味しかったので家庭で出来ないかなーと考えたレシピです♪フンギはきのこの事♪
このレシピの生い立ち
ポルチーニのメニューは、お店で食べたり、ソースを買うと結構お高い！そこで乾燥ポルチーニ茸でどの程度美味しく出来るか試したら、乾燥ポルチーニ茸の戻し汁からとってもいい味がでてびっくりしました。家庭でも美味しいポルチーニメニューが出来ますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
調理の1時間半前に、パスタと水をビニール袋に入れておくと、ゆで時間が短縮できもちもち食感が増します。普通に茹でてもOK!
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- 2
乾燥ポルチーニ茸と水をマグカップに入れて、ラップせずに600wで1分レンチンする。その後ラップをして30分以上置きます。
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- 3
パスタを漬けていた水ごと鍋に入れ、さらに水と塩を足して水から茹で始めます。
沸騰したら3～5分くらいで茹で上がります。 - 4
にんにくを刻み、3mmくらいにスライスしたキノコ、ブロック状にしたベーコンを用意する。フライパンを中火で温める。
- 5
オリーブオイルをひき、切った具材を2分程度炒める。そこへ、ホワイトソース缶、牛乳、ポルチーニを戻し汁ごと入れます。
-
- 6
ぐつぐつしてきたらそのまま2分くらい煮込み、粉チーズを入れ、塩胡椒で味を整えます。火を一旦消しておきます。
- 7
麺の茹で具合を見てよければあげます。
フライパンに再度弱火で火をつけ麺を入れて絡めます。皿に盛り付けパセリを振り完成♪ -
- 8
※今回ジュピターで購入したボルカノ2.2mmを使いました。通常ゆで時間15分ですが、この場合沸騰してから5分くらいです。
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- 9
※ジュピターで買った乾燥ポルチーニ茸と、
カルディで買ったキャンベルのクリームマッシュルームスープを使いました -
コツ・ポイント
キノコは好きなものを使っていいと思います♪今回はエリンギを使いました。ポルチーニ茸の戻し時間は30分以上であれば長くても問題ありません。ベーコンはなくてもいいですが、あるとさらにうまみが出て美味しいと思います。塩胡椒はあらびきを使いました♪
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