鶏唐揚げの小松菜&みぞれ餡かけ
穂ノcafe￤365days💓心と身体に寄り添うおうちごはん🏠 @cook_40103418
外はカリッ！中はジューシーな鶏の唐揚げに、小松菜と大根おろしの熱々みぞれ餡をたっぷりかけた、ボリューミーで体の温まる一皿
このレシピの生い立ち
旬の大根をたくさんいただき美味しく使い切りたくて、先端や首の部分は大根おろしに。そして唐揚げの残りや、いつもの唐揚げの目先を代えて飽きの来ないアレンジをしたかったので、この２つを融合させ、寒い時期にピッタリな熱々の一品にしてみました！
鶏唐揚げの小松菜&みぞれ餡かけ
外はカリッ！中はジューシーな鶏の唐揚げに、小松菜と大根おろしの熱々みぞれ餡をたっぷりかけた、ボリューミーで体の温まる一皿
このレシピの生い立ち
旬の大根をたくさんいただき美味しく使い切りたくて、先端や首の部分は大根おろしに。そして唐揚げの残りや、いつもの唐揚げの目先を代えて飽きの来ないアレンジをしたかったので、この２つを融合させ、寒い時期にピッタリな熱々の一品にしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、すべてすりおろし、大根おろしを作る。（正味200g程度）
小松菜は4㎝程の長さに切る。 -
- 2
鍋に①の大根おろしと、★の調味料を入れ、一煮立ちさせる。小松菜を茎から先に、葉先は後から加え、程よい固さになるまで煮る。
-
- 3
水溶き片栗粉を加え、程よいとろみがついたら火を止める。
同時に唐揚げを準備。冷凍品等、揚げ立てでない場合は温めておく。 -
- 4
深めの器に熱々の唐揚げを盛り（一人分ずつ盛る場合、唐揚げは2～3個ずつ）、上から熱々のみぞれ餡をたっぷりとかけて完成。
-
コツ・ポイント
◎大根おろしには、先端や首の部分が適してます！
◎唐揚げは、外はカリっと揚げ立ての方が、みぞれ餡との食感コントラストが楽しめるので、前の日の残り等は必ずトースターやオーブンで焼き直し、熱々に！
◎小松菜は食感が大切！「煮過ぎ」に注意！
つくれぽ
くらしを彩る料理家￤Nao❥心と体がよろこぶ💓Happy Recipe❥キッズ＆ママ応援💓Smile Recipe#薬膳 #グルテンフリー #マクロビオティック #料理教室 #食育講座 #レシピ提案 #カフェプロデュース
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