バターは室温にだしてクリーム状にする。砂糖を三回に分けて加え、ホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。

卵を少しずつ加えてよく混ぜる。分離する場合は粉を少し加えて混ぜる。洋酒を加えて混ぜ、クルミとチョコチップを混ぜる。

小麦粉とココアを合わせてふるいながら加え、ゴムベラで艶が出るまで混ぜる。

型に入れて160度で20分焼く。

焼きあがったら冷ます。チョコペンで線を描き、クルミやチョコレート、アラザンなどで飾る。