さつまいもは皮ごと1.5ｃｍ幅の輪切りにして水にさらす。

鍋にかぶるくらいのお湯にさつまいもを入れ、沸騰したら、オレンジジュース、砂糖、塩を入れ弱火で15分煮る。

竹串が通るようになったら、バターを加えからめて、出来上がり。