フライパンは大小を用意します。大は炒め用、小は仕上げ用です。

ベーコンを1cm角に切ります。

切ったベーコンを大きい方のフライパンに入れます。ベーコンの脂だけ強火で炒めます。焦げ目が付きだしたら火を止めます。

玉ねぎ・ニンジン・ピーマンをみじん切りにします。

作り方３に玉ねぎ・ニンジン・ピーマンを入れて中火で炒めます。玉ねぎが透明になってきたら火を止めます。

ご飯とオリーブオイルを入れて中火で炒める。全体が炒まったら、トマトケチャップ・塩コショウを入れて2分くらい炒めます。

写真のように、トマトケチャップが全体に絡めばOKです。

フライパン小にオリーブオイルを入れて中火にかけます。

卵は1人分＝1個。白身を箸で切りながら混ぜると綺麗にまざります。

フライパンが熱くなったら、卵を入れます。半熟になったら一度火を止めます。春夏秋は、食中毒予防の為、完全に火を通す。

炒めたご飯4分の1をフライパンの半分へのせます。

お弁当の容器に、フライパンを斜めに傾け、ご飯が下になるようにゆっくり入れると、反対の卵焼きが自然とかぶさります。

トマトケチャップで仕上げて完成。三つ葉の葉っぱがあったので、彩りとしてのせてみました。