豚ひれ肉は一口大に切って赤ワインと酢に浸しておく。リンゴ、ニンジン、玉ねぎをくし形切り、ごぼうは2cm長さに切る。

フライパンに油を敷き、豚ひれ肉を焼き、焼き色がついたら一度取り出す。

玉ねぎ、ニンジン、ゴボウを炒め、火が通ったら塩コショウを加える。

豚肉を戻し入れ、浸しておいた赤ワインと酢、レーズン、りんごを加えて煮詰める。

豚肉に火が通り、煮汁がひたひたくらいに煮詰まったら出来上がり